Pulut Udang Panggang

BAHAN:

• 500 g beras ketan putih, rendam selama 12 jam
• 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus
  
  

Isi:

• 250 g udang, kupas, cincang halus
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1/2 lembar daun kunyit
• 150 ml air
  

Haluskan:

• <1/2>
• 1/2 sdm ketumbar butiran, sangrai
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm lengkuas
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 1/2 sdt garam
  

CARA MEMBUAT:

• Kukus ketan hingga setengah matang, angkat.
• Campur ketan dengan santan dan garam, jerang di atas api hingga santan terserap habis. Angkat. Kukus kembali hingga matang. Angkat. Sisihkan.
• Isi: Campur udang, daun jeruk, daun kunyit, dan bumbu halus. Tambahkan air, jerang di atas api kecil. Aduk sampai matang dan air mengering serta berwarna kekuningan. Angkat.
• Ambil 2 - 3 sdm ketan panas, isi dengan 1 - 2 sendok adonan isi. Bentuk bulat lonjong, bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi kedua ujungnya.
• Panggang di atas bara api hingga daun berubah warna dan kering. Sajikan.
  

Untuk 25 buah
Kalori per buah: 94 kal

www.femina-online.com

Read More......

Seafood Kuah Penangkal Dingin

Seafood yang berkuah ringan ini cocok dinikmati saat udara terasa dingin. Kuahnya beraroma jahe dan shoyu. Isinya salmon, tiram dan kerang yang segar dan gurih rasanya. Sangat enak dinikmati panas-panas dengan paduan daun seruni yang renyah harum. Slruuup... sedap!

Bahan:

• 150 g fillet salmon berikut kulit, potong setebal 1 cm
• 500 g kerang putih segar, cuci
• 200 g tiram segar atau kerang kampak
• 150 g daun seruni, petiki
• 2 batang daun bawang, iris serong panjang

Kuah:

• 750 ml air
• 2 sdm air jeruk lemon
• 2 siung bawang putih, mearkan
• 2 sdm shoyu/kecap Jepang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 potong serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Kuah: Rebus semua bahan kuah menjadi satu hingga mendidih. Angkat dan saring.
• Didihkan kuah kembali. Tambahkan seafood.
• Rebus hingga seafood matang.
• Tambahkan dauns eruni dan daun bawang, didihkan hingga layu.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

www.detikfood.com

Read More......

Mi Goreng Jawa

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 500 g mi telur kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris 1 cm
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 g udang kupas ukuran kecil
• 100 g daging ayam rebus, suwir-suwir
• 2 buah tomat, potong tipis 8 bagian
• 150 g kol, iris tipis
• 150 g sawi hijau, potong 2 cm
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
  

Bumbu, haluskan:

• 10 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak
• 1/2 sdt merica butiran

Pelengkap, siap pakai:

• Bawang goreng
• Kerupuk kanji goreng
• Acar mentah
  

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum. Masukkan telur kocok, aduk hingga menggumpal dan matang. Tambahkan udang dan ayam, masak hingga berubah warna dan matang.
• Tambahkan tomat, kol, sawi, dan mi, aduk rata sambil tuangi kecap manis.
• Bubuhi garam, aduk rata. Angkat.
• Sajikan bersama pelengkap.
  

Untuk 6 porsi

www.femina-online.com

Read More......