Ayam Pangang Gorontalo

Bahan:

• 1 ekor (1,2 kg) ayam buras, potong 4 bagian sama besar, bersihkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air
• 3 sdm kecap manis

Bumbu, haluskan:

• 8 buah cabai merah
• 10 butir kemiri, goreng
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 batang serai, ambil bagianputihnya, memarkan
• 4 cm jahe, bakar
• 150 g tomat, potong dadu kecil
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah, sisir

Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan selama 30 menit.
• Campur ayam bersama bumbu halus dan air. Jerang di atas api kecil hingga mendidih. Masukkan kecap, masak hingga mendidih, tutup, kecilkan api. Masak terus hingga ayam matang dan bumbu meresap, angkat.
• Panggang ayam dalam oven panas bersuhu 180º C selama 20 menit atau di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga ayam harum dan berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan.
• Untuk 4 porsi

www.femina-online.com